魅力金山

我們是位在台灣北海岸金山中角灣的海邊小店，其實也是我們開始新生活的地方。有簡單的輕食與手作的煎餅（真的是我們自己煎到天荒地老）、有咖啡茶水和啤酒（喝到掛就請去睡到沙灘上不是沙發上）、有賣一點適合戶外用的小東西（別跟我們要折扣，因為這裡被歸為偏遠地區運費很貴）、有書與陽光（要擦防曬的那種）、有音樂與微風（也有猖狂的東北季風和颱風啦）。在這裡可能會讓你浪漫的想像，羨慕我們可以與四周的藍天、青山、大海共渡晨昏四季，但是我們卻試著放掉城市裡的一切便利，踏實地在海邊過著充滿勞動、靠天（氣）吃飯的生活。


我們常對自己說：Life is not simple, let’s joke about it.  
事實上，相信不論在何處，靠北也靠北的我們，面對生活本是困難這件事，一定難免挫折並且時常抱怨，但是在這之後還是不忘為了繼續追求美好的生活而前進！

 關於FOOD
我們努力新鮮製作的餐點、甜點與飲品，不是什麼山珍海味、也不是什麼星級料理，但既使地處偏鄉、緊鄰大海，也必須要是我們自己喜歡吃喜歡做的食物才願意端上桌，不過度料理、不用工廠調理包、速食包、更不在意google上對餐點的評分，因為我們相信"You are what you eat"！
歡迎點進官網，內有更詳細的介紹，讓您更了解製作方式與食材出處，看見我們在海邊工作與生活不馬虎草率的最大誠意。

【湯烏龍麵】UDON
每日新鮮熬煮的各式湯底或精心調製的醬料，配上金山老街裡在地老店製作的烏龍麵條，可以選擇搭上帶有義大利香料的現烤去骨雞腿、或來自野柳新鮮上陸的嫩煎小捲、或台灣知名信功肉品的厚切培根、或鍋煮野菜，不論湯烏龍麵還是乾拌烏龍麵都各有特色。

【蛋拌烏龍麵】UDON WITH JAPANESE SOFT-BOILED EGG
精心調製的醬料，配上金山老街裡在地老店製作的烏龍麵條，可以選擇搭上帶有義大利香料的現烤去骨雞腿、或來自野柳新鮮上陸的嫩煎小捲、或台灣知名信功肉品的厚切培根，讓乾拌烏龍麵都各有特色。

 

【鹹派】QUICHE
本店選用的鹹派是由我們的好朋友【閑恬手作】特製，採用100%的天然原料不添加防腐劑與色素。另外再佐以【信功肉品】的德式香腸、配上五種堅果醬的生菜沙拉，是一道沒有負擔、適合午後的鹹點心。（每日下午3點後供應）


【鐵鍋鬆餅】DUTCH BABY
這是本店充滿戶外風格的熱甜點，與美式鬆餅(Pan cake)或比利時鬆餅(Waffle)截然不同。德式鐵鍋鬆餅是充滿濃郁的蛋香，外層酥脆內層鬆軟綿密(又稱荷蘭寶貝鬆餅)。
麵糊是使用了每週新鮮直送的彰化小農【傻蛋】的放牧蛋、以及【鮮乳坊】的台灣小農鮮奶，與來自日本的【日清製粉】的麵粉製作而成。麵糊完成後倒入塗抹了來自荷蘭的【Campina】片狀奶油的高溫鐵鍋中，進入烤箱高溫烘烤，成了我們最具特色的現做熱甜點。
烤得熱烘烘的鐵鍋鬆餅出爐後，我們在餅皮上淋上台灣的【蜜堂】的龍眼蜜、放上泰國風味的兩種口味冰淇淋、以及金山在地【女孩女孩工作室】為我們特製的地瓜爆米香和黑糖爆米香，最後再放上新鮮的水果。食用時可撕著吃、包起來吃、沾醬吃、感受不同口感與溫度在嘴中迸發的多種滋味。是每桌來訪的朋友們必點的甜點！


 

【巴斯克乳酪蛋糕】BURNT BASQUE CHEESECAKE
是新鮮自製的一款帶有濃郁乳酪香而不膩、客人讚不絕口的甜點。
使用了頂級的日本藏王乳酪，以及紐西蘭的鮮奶油、再加上為了去除蛋腥味的獨家秘藏配方，除了原味之外，也分別使用了台灣的紅心烏龍茶粉、日本京都丸九小山園的頂級抹茶粉、還有金山30年老店的肉鬆等製作出不同口味，除了是具有西班牙巴斯克城風味口感的焦香乳酪蛋糕外，也有東方的獨特口味。並且一旁的沾醬，除了有自行製作的肉桂蘋果醬外，也有金山在地品牌【野食廚房】的果醬搭配，讓食用時產生豐富的層次感，幾乎也是桌桌必點或外帶的蛋糕。


 

【LOOK LUKE磅蛋糕】POUND CAKE
Look Luke是2014年由兩位男生共同創立經營的烘焙手工甜點。一位擁有美術設計與攝影的背景，一位擁有連鎖咖啡店的管理經驗。各式的磅蛋糕在他們的巧手下除了好吃還相當美麗，實體店面與網路皆高人氣。
磅蛋糕又稱為重奶油蛋糕 Pound Cake，顧名思義就是麵粉、奶油、糖各一磅，比例1：1：1。
這種蛋糕起源英國，在當時為了調整蛋糕的口感，因此加入了大量的奶油以增加蛋糕的綿密紮實感，也因為這樣的關係，烤起來的蛋糕奶油味香氣濃郁，且趁熱在蛋糕上方刷上少許的洋酒或果醬，更能夠提升蛋糕的風味，且和其他蛋糕比較起來，不管是冰的、熱的吃都一樣的美味！


 

【地瓜核桃派】Sweet potato Pecan Pie
來自金山在地兩位女孩經營的"女孩女孩工作室"烘焙麵包店，一位餐飲專科背景、一位留學日本專修甜點決定要回到純樸的家鄉，堅持用好的食材研發出麵包西點，將烘培的美好幸福帶給金山。


【手沖咖啡】POUR-OVER COFFEE
我們所選用的咖啡豆是來自曾獲得「世界杯測師大賽」台灣選拔賽冠軍與亞軍（2012、2015）的咖啡職人Tony所開的【TWI -A Coffee Roasters錘子咖啡烘焙坊】。夫妻倆時常擔任全台咖啡教學講師與各項咖啡比賽評審。錘子(TWI-A )，台語用來形容人很直、很憨厚。鄭板橋云：「聰明難，糊塗難，由聰明而轉入糊塗，更難。放一著，退一步，當下心安，非圖後來福報也。」錘子也是一種態度，每粒咖啡豆厚重的外表下，竟藏著令人意想不到的花香、果香、核果、蜂蜜等香氣，是一種曖曖內含光的態度。
店內不販售拿鐵等義式咖啡是因為要表達戶外精神，不論和何處只要簡單的道具，就可以品嚐到一杯純粹的好咖啡。我們挑選了錘子咖啡烘焙坊每週新鮮烘焙的三支咖啡豆，使用Snowpeak的摺疊式方形濾杯，希望能用最簡單的沖煮器具，且無需用到鮮奶，用手沖的方式就能品嚐到專業、純粹又風味十足的咖啡。我們不論冰或熱每杯都比一般手沖咖啡容量多（330ml）。使用保溫瓶可發揮保冷或保溫的作用，咖啡不怕久放而讓熱咖啡快速降溫或冰咖啡變常溫。建議飲用時喝多少倒多少，感受隨著溫度變化產生不同的味覺層次。

【台灣茶】TAIWAN TEA
本店選用的茶品是來自於琅琅上口的台灣好茶【琅茶Wolf Tea】，他們用線條可愛的狼頭描繪作為品牌視覺，希冀遠播台灣茶的美好與香韻。創立於2013年的【琅茶】致力於將台灣茶推廣到全世界，台灣處於得天獨厚的品茶環境，不僅擁有絕佳風土，也有台灣茶人的極致工藝。創辦人之一的David在偶然機會下認識阿里山選茶人，喝下選茶人為他泡的一杯好茶，層次豐富的花香味誘發口腔充滿甘甜，讓他深刻體會到好茶與瓶裝茶的落差。為了讓更多年輕人體驗台灣茶的純粹美味，他與共同創辦人 Arwen、DK 走訪山林，並由優秀茶師嚴選每季最佳「單品茶」，作為品牌的主打產品之一。2015年被日本 Hanako 雜誌評為「在台灣可以實現的 100 件事」。
*本店熱沖茶可回沖一次，冷泡茶因新鮮冷泡24小時以上故無法回沖。
*凡點任一款茶葉，免費招待一片手工火烤煎餅。


【精釀啤酒】BEER
我們推薦給大家品嚐的精釀啤酒是2003年由溫立國所創辦的【北台灣麥酒】，是台灣第一家採用歐洲古典工藝技術釀酒的啤酒廠。該品牌承襲中世紀歐洲修道院的傳統釀酒工藝，堅持每個細節與在地釀造的精神，更融合了台灣本土水果的原汁原味，打造出有著濃厚台灣味的本土精釀啤酒，2006年荔枝啤酒上市，獲得好評，酒廠才一舉打開局面。釀造業務由釀酒師段淵傑主持，《經典８》和《雪藏》兩支精釀啤酒於「2014年亞洲啤酒大賽」囊括比利時風格組金銀牌，聲名鵲起。

• 營業時間：上午11點至下午7點（下午5點半為最後入座與點餐時間☞若當日餐點提早賣完將提早不收客），每週三店休。
• 不接受訂位，內用餐飲以現場客人為主，如客滿可登記候位。因座位與容留人數有限，恕不接受8人以上的團體。
• 用餐時間100分鐘（入座開始計時），若無客滿，坐到打烊都可以。餐點都是現點現做，必須耐心等候。
• 內用低消為每人250元（佔位孩童100元），並加收8%清潔費，同桌可合併計算。鼓勵使用現金，刷卡可。
• 停車資訊：『中角灣衝浪基地』公有收費停車場，步行來店2分鐘（若100個車位被停滿，請找路邊不會壓到紅線的地方停車）。
  怎麼走☞ https://g.page/oceanvibess?share
• 其他注意事項 ：室內座位用餐者攜帶寵物必須要有寵物籃或推車，寵物不可落地；若選擇坐戶外區寵物可落地。但我方有權要求因寵物的吼叫、衛生等問題影響鄰桌客人時更換座位。請勿攜帶外食、室內禁止吸菸、因為空間不大不要奔跑。無提供兒童座椅。另外，雖座位區在2樓，很抱歉我們無法提供無障礙空間設施。用餐交談時保持適切音量、勿影響他人。

• 戶外包場 ｜若您有興趣包場租借海灣戶外區，相關費用與須知請由此去瞭解更多：http://www.quietbdays.com/20180904